用料
馄饨皮 | 100张 |
小里脊肉 | 1条 |
小苏打 | 3克 |
冰水 | 50克 |
鸡精 | 2小勺 |
胡椒粉 | 2小勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3小勺 |
香油 | 1勺 |
沙县小馄饨的做法
1.里脊肉应该锤成肉泥,我偷懒用绞肉机。
2.用冰水加入小苏打。
3.分3次加入肉泥中搅。
4.加入胡椒粉、鸡精、盐、淀粉、香油。
5.用馄飩皮随意包。
6.馄飩用开水煮熟,并烫一些菜,加入盐、鸡精、葱油、汤即可。
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