【自用菜谱】
用料
面粉 | 180克 |
鸡蛋液 | 26 |
水 | 64克 |
玉米淀粉 | 至少20克 |
小馄饨皮的做法
全部材料略揉成团,醒10-20分钟,揉一下。撒多多的玉米淀粉,两面都要撒。长擀面杖,按米字方向,两面翻着擀开,中间多次撒玉米淀粉。最后成为比饺子皮薄的一张大面皮
切4.5cm左右的长条,然后把长条摞在一起切成4.5*6左右的长方形面片。整理起来后装保鲜袋,密封20分钟以上可以包。
馄饨皮之间重新略撒玉米淀粉,4、5张一堆,小擀面杖擀开。共计60个左右馄饨皮。
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