用料
面粉 | 300克 |
玉米面粉 | 75克 |
盐 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 125克 |
水 | 125克 |
油 | 8克 |
酵母 | 4克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
袁豆豆~炸油饼,炸面鱼的做法
除水和牛奶,其他所有材料放一起
牛奶和水混合
倒入第一步混合物里
然后揉成团
注意:我忘记拍照了,面团很软很软,粘手,揉的时候手上可以抹油或者打湿,只要成团,没有干面粉就可以
保鲜膜封好,放冰箱冷藏一夜早上拿出来,打开
组织是这样的
千万别揉哈,
别揉
别揉
别揉手上抹油
直接
揪一块
还是别揉哈揪后是这样的,不揉
面板上抹油
揪一块放面板上用手摊平,厚一点
注意:别太薄了,太薄了比较脆
厚一点的话是软的
都可以尝试
我家猪队友比较喜欢脆的
熊孩子就喜欢软的
最后用刀划两下面板够大
就一次多做几个
再炸
因为手特别油再来一个丑丑的
锅里放油
烧热
要特别热
冒青烟
如果油温达不到,饼就吸油,吃起来腻得慌放入饼
用筷子不停的往下压,按进油里
不是一直按油里不动哈,是按了放,放了按
重复这个动作
也不要经常翻面,影响口感
一面炸好,再翻面翻面
同样的动作炸好了,起锅
吃吧
吃吧,吃吧
真的很好吃