一看就会做的猪脚姜食谱大全及做法，烹饪好吃的一看就会做的猪脚姜方法

女人不补好易老！猪脚姜醋蛋是不错的选择，尤其是冬天手冷脚冷的美眉就更合适了，简单易做，两小时就可以吃了，外卖一碗都十多块，自己做一煲，全家都可以吃。

用料  

一看就会做的猪脚姜的做法  

1. 猪脚洗干净，白锅炒干水分～

2. 慢火，用锅铲将猪脚反复翻炒，直至猪脚干身，有点微黄色，大概几分钟时间～

3. 清洗姜，用小刀刮去姜皮，姜皮可晒干煲水洗头或泡脚～

4. 把姜皮刮干净～

5. 什么都不用放，直接干炒姜，直至没有水即可，火候不用太大或太小，适中就好，很快水分就干了～

6. 关于甜醋的选择，喜欢甜一点的可买八珍甜醋加黑糯米醋，我用的是致美斋甜醋，做好后按自己需要适量加一点冰糖或红糖调一下味道就可以了～

7. 把炒干的猪脚和姜放入没有油、没有水的瓦煲，将甜醋浸过猪脚和姜，放两支630ml的致美斋甜醋刚好浸过食材表面，第三支备用～

8. 一切准备就绪，开大火，很快就烧开，先不要走开，烧开后马上开慢火，最小那个～

9. 猪脚姜正在煲，再去煲鸡蛋，连壳鸡蛋放入冷水煲，一般6-8分钟就行，放凉，剥去蛋壳，放入姜醋煲里，用醋漫过鸡蛋～

10. 煲的过程中，用汤勺清理掉浮在表面的油脂和泡沫，煲1.5-2小时，加冰糖调味，熄火～

11. 完成，开吃～猪脚已煲至软糯，辣中带甜的醋汁，味道好极了！

小贴士

猪脚前蹄多瘦肉，后蹄没那么大的肉，看自己喜好，瘦肉煲的时间越长，会变硬，煲好即吃可选前蹄。鸡蛋我一次不放多，鸡蛋煲的时间越长，比较硬，每次可先放十个八个，吃了再放。650ml的致美斋甜醋，放两支就够了，多买的一支备用，感觉醋粘稠了，喝了一部分，就再加一支，再加点冰糖调味即可。姜的选择，我会放一点老姜和嫩姜，老的姜用作出味，嫩一点的姜好吃一点，放姜的量，可按照喜辣的程度选择，老姜嫩姜也无所谓，毕竟每个人喜好不同嘛！