章家秘制面疙瘩做法烹饪大全 地道章家秘制面疙瘩如何做

用料  

章家秘制面疙瘩的做法  

1. 准备好面粉100g，一个人的量

2. 加水揉面，揉成面饼后，两侧均匀刷上菜籽油，腌制15到20分钟

3. 将准备好的食材切好，热锅，进行煸炒

4. 在炒好的菜中加入汤，进行调味

5. 根据个人对口感要求，切面饼，并快速送入汤中，加入腐皮

6. 煮至疙瘩变色盛盘

小贴士

对面饼进行刷油，是为了疙瘩入口时有菜油香味，并能保持其劲道，刷油时，可以在砧板上倒上少许菜油，将面饼两侧来回翻转。