特别适合夏天的一款带有淡淡椰香的咖喱!
红咖喱酱配上椰浆,散发出泰式咖喱特有的香气。
❗️重点是做法简单好上手,很容易就作出一大盘营养均衡的美味咖喱🍛
我是用家里现成的食材做的,可以根据自己的口味随意搭配,偏易煮不烂的食材为佳。肉类也可以换成牛肉、羊肉、虾子。
用料
椰子油 | 适量 |
红咖喱酱 | 100克 |
土豆 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
茄子 | 1个 |
西兰花 | 5朵 |
花菜 | 3朵 |
鸡腿 | 3个 |
【咖喱椰浆控不能错过】零失误泰式红咖喱鸡的做法
先来个所有食材大合照🥕🥦🥔🧅🥘
特别礼遇一下今天的颜值担当: 白色茄子
被颜值所吸引,味道其实也没什么特别的😄锅中放椰子油(也可用普通油替代),加热后倒入100g红咖喱酱。稍微炒一炒后加入半罐椰浆,用中高火煮几分钟,直到两者混合均匀。
加入500克的鸡腿肉,经常搅拌直到肉熟。再加入剩下的半罐椰浆,煮到沸腾。
加入所有蔬菜,2-3勺鱼露,煮到土豆熟的时候其他的菜已经入味了。(这步可以加入泰式柠檬叶)有时间的话可以多煮一会,让汤汁融入肉里面,大概15-20分钟就可以了。
汤汁会变的浓稠,要经常翻拌几下,让肉和菜都吸收汤汁。
装盘后,可以装饰一些罗勒叶和辣椒碎。