咖喱最具东南亚风味,前几天出去吃了一餐泰国菜,其中要了一份咖喱牛肉,几块土豆,就四块牛肉,98元,感觉好贵啊!自己做的实惠又好吃。
用料
牛肉 | 300克 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1/3个 |
椰浆 | 三勺 |
姜 | 一块 |
蒜 | 两瓣 |
辣椒粉 | 半勺 |
生抽 | 一勺勺 |
白糖 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
咖喱粉 | 两勺 |
没有最香只有更香泰式咖喱牛肉的做法
准备食材及配料调料,计量看用料明细,牛肉需提前出来炖煮,在成品图后面有补充。
土豆,胡萝卜 、洋葱切成块,姜蒜切成小块。
起锅烧热油,先炒姜片,再放蒜一起炒香(中小火)
炒香后,加牛肉翻炒几下,再加洋葱一起炒香(中小火)
最后放土豆胡萝卜、半勺盐一起翻炒一分钟加入牛肉汤。
牛肉汤莫过土豆,依次加入 两勺咖喱粉,三勺椰浆,一勺生抽,半勺白糖,半勺辣椒粉,加盖焖煮八分钟。
八分钟后尝一下咸淡,加点鸡精,两勺稀奶油,大火收汁。
保留一些汁水起锅装盘,这味道分分钟钟秒杀泰国餐厅的咖喱牛肉👌
牛肉切块冷水下锅,加料酒大火烧开
水开后,会有很多浮沫,要一一撇去,一直到干净为止。
浮沫撇干净后,加一颗草果,两颗八角,几十粒花椒,一块桂皮,转小火焖煮一个小时左右,肉和牛肉汤分开备用。