私人做菜小笔记,步骤精简,新手慎用。
用料
排骨(肋排要选择带脆骨的,稍微有一点肥油) | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
糖醋料酒生抽 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
加料酒姜焯水
热油加糖炒糖色(小火!小火!小火!),糖变成金黄色就要下排骨了,不要等,等久了又黑又苦。
洗锅加葱结姜爆香。加排骨(要晾干的,不然你们的美丽脸蛋会有被油溅的危险),加1勺料酒,2勺生抽,3勺醋,4勺糖,看情况再加点葱姜或者其他配菜。开水焖20-30 分钟。
收汁(小火!小火!),加点葱段,不要糊了!试试味,可加生抽、盐、熟芝麻(自行调节)。