去年夏天生完孩子后,就一直在吃着补气血,效果太好了。后来给妈妈吃了,睡眠改善了很多,所以决定自己熬制啦。纯手工的才放心嘛。这个配方也是找老中医配制的,独家哦
用料
黄酒 | 1000ml |
玫瑰花瓣 | 适量 |
冰糖 | 250克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
黑芝麻 | 500克 |
阿胶 | 500克 |
养颜玫瑰阿胶糕,老中医配方的做法
黄酒浸泡阿胶24-48小时,这样可以最大限度发挥阿胶的功效,此步不可省,因为通过炀化可以直观看出阿胶的品质,所以不建议打粉
已经浸泡36小时的阿胶。此时阿胶已经成果冻状,表面有一层豆油状析出物。好阿胶的标志。可以上火熬制啦
准备模具。铺一层硅油纸,油纸上铺一层厚厚的玫瑰花瓣
准备辅料。
老黄冰糖砸成小碎块,或者直接打成粉
红枣洗净烘干,去掉枣核,剪成条状。
核桃去壳烤熟
黑芝麻小火炒香
枸杞挑出不好的,洗净晾干
以上辅料准备好,装盘备用开始熬制啦。中小火开熬,熬制过程中持续不间断搅拌。不能偷懒。不然千八块大洋就废了。一直熬到阿胶块全部融化,转为小火慢慢熬制,搅拌。图上为阿胶的“液泡”,好阿胶的特征
熬到如图挂小旗状态时,加入冰糖,搅拌至冰糖全部融化。小火继续搅拌熬制
熬到挂大旗状态。可以加辅料了。依次放入枸杞。红枣,核桃,黑芝麻。顺序不要错,特别是最后一步,基本上加入黑芝麻就很难搅拌开了,一定要最后加
搅拌起来吧小伙伴们,成败在此一举了,加大马力
入模具。把已经搅拌好的阿胶糕用铲子盛到提前准备好的模具中,稍稍整平,然后撒一层玫瑰花瓣。
当当当
成品就是这样了。待自然冷却10个小时,完全成型就可以完成啦定型完成,接下来就开始切片吧。大小,厚薄随意,你喜欢就好。哈哈😄
切片包装。对细节要求比较严格的,可以切成片,独立包装哈,这样吃起来更干净卫生?
小贴士
1.冰糖不要放太早,否则熬太久会发苦
2.阿胶块可以砸碎,炀化的更快
3.分享一个辨别阿胶的好办法。拿手机散光灯照一下,透光度越高越好。而且好阿胶容易弄断,断面光滑,平整