牛仔骨营养丰富,可以香煎,也可以红烧。个人觉得,小火慢炖出来的牛仔骨对孩子来说更易消化。
用料
土豆 | 2个 |
牛仔骨4根 | 约800克 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
山楂 | 1个 |
生姜 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
大蒜粉 | 1勺 |
土豆炖牛仔骨的做法
将买回来的牛仔骨放入冷水中,浸泡一会儿清洗干净。
将牛仔骨焯水,清理干净。
然后切成小块(我这次买的牛仔骨带的肉比较多,所以切好后我分两次来加工,将左边切好的肉先装保鲜袋里冷藏,第二天用同样的方法,可以再做一次胡萝卜炖牛腩,依旧好吃哦😋)
炒锅中,放入适量花椒、八角和生姜片,加热后放入少量食用油。
将切好块的牛仔骨放入锅中,两面煎至金黄色,加入1小块冰糖粒,继续翻炒。
加入生抽老抽,翻炒均匀
锅中加入开水,没过牛仔骨,放入切成小块的山楂(为了让肉炖的更烂,没有也可以不加。)大火煮开后,转小火慢炖40分钟。
备注:图中黄色的就是切好的山楂块哦。最后加入切好的土豆块,继续小火炖十分钟左右。
大火收汁,装盘即可。搭配一碗米饭,孩子很爱吃。