好吃好做又补又下饭的一道菜,每次弄这道菜,米饭总是消灭光光的,然后意犹未尽!(喜欢吃辣可以多放些红辣椒,也可不放红辣椒,就用青辣椒爆炒,个人感觉不放红辣椒口味没有放了的好!)
用料
鱿鱼 | 一只 |
腰花 | 一个 |
青椒 | 四个 |
盐 | 一平勺 |
色拉油 | 适量(我的是三勺半) |
姜丝 | 适量 |
蒜 | 六瓣(个人比较偏爱大蒜,所以放的多,也可以少放) |
干红小辣椒 | 五个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
调料 | (个人放的南德,黑胡椒) |
花椒 | 一小撮 |
爆炒鱿鱼腰花的做法
(鱿鱼是之前买的时候让老板去刺弄好,直接可切,腰花也是买的时候要求老板去骚筋弄好的。)鱿鱼腰花洗净,然后把鱿鱼腰花斜刀划痕切好,然后烧开水,鱿鱼腰花分开过水两分钟,捞出!
鱿鱼腰花过水时,切姜丝,大蒜,红辣椒,青辣椒,准备好备用!
热油锅,放花椒,姜丝,红辣椒,大蒜煸香!
放鱿鱼爆炒。
爆炒鱿鱼两分钟后加腰花。
加入料酒继续爆炒,料酒烧的差不多之后,加点水锅里,放入盐,调料,黑胡椒粉继续爆炒,加些许生抽,继续爆炒,感觉干还可以加点水,(注意加水时每次少加点)
最后出锅装盘,完成!