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用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 120克 |
低筋面粉 | 150-200克 |
油 | 60克 |
盐 | 一小撮 |
柠檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 50克 |
分蛋海绵的做法
1.蛋白加入盐和柠檬汁,分次加糖打到硬性发泡,蛋白打好后将蛋黄分次加入蛋白搅打均匀,拌均匀就可以不要过度打。
2.另取小盆倒入牛奶和油搅打乳化均匀。
3.将面粉分次加入蛋糊里,翻拌均匀。
4.取一点面糊加入2(牛奶与油里)稀释一下。在分次倒回面糊里,翻拌均匀,入模具。
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