用料
香菇 | 9朵 |
胡萝卜 | 半根 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 5克 |
葱 | 两根 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋清 | 一个 |
鱼肉沫 | 半斤 |
香菇酿鱼肉的做法
鱼肉沫放盐、料酒、葱、胡萝卜切丁少许淀粉搅拌均匀
香菇洗干净去蒂
背部香菇可切花刀(切不切都可以)
肉裹在香菇上沾少许淀粉,下锅煎
煎到面微黄(我确实是煎过火了)
摆盘直接放锅里蒸5分钟(用筷子搓香菇能穿过去就是熟了)
勾芡(蒜炒一下放少许葱、盐、糖、耗油、酱油淀粉+蒸香菇的汁)煮一下,粘稠状就可以了。淋上去
完成
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