用料
面粉 | 克 |
酱油 | 适量 |
芝麻油 | |
葱 | 适量 |
姜末 | 片 |
味精 | |
花椒粉 | |
味精 | 适量 |
猪肉 | |
青菜 |
陈克明蒸饺的做法
将猪肉剁成馅,加入酱油,盐,拌匀,再放入花椒粉,猪油,加入水向一个方向搅拌,到搅拌均匀为止。
把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精,葱花,姜末,芝麻油,拌匀成馅。
取350克面粉,用开水烫熟,拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成五十个剂子,按扁擀成圆形薄皮。
包成月牙形的饺子,将饺子放在蒸笼内,蒸十分钟左右即熟。
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