用料
猪肉 | 500克 |
花椒粉 | 2勺 |
干辣椒 | 10个左右 |
孜然粉 | 1勺 |
姜 | 3-4片 |
生抽 | 2勺 |
白芝麻 | 8克 |
蒜蓉酱 | 一勺 |
盐 | 5克 |
五香粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 10克 |
辣椒油 | 一勺 |
耗油 | 1勺 |
猪肉切条用盐胡椒料酒腌制半小时,水(姜片,盐)开后焯水7成熟放凉备用。
热锅热油,放八角桂皮肉条一起下锅小火炸,中间加点老抽上色,白糖提鲜,水份去的7788即可,喜欢干的就多炸一下,我的没有太干。放料酒,生抽,蒜蓉酱,耗油,辣椒,花椒,五香粉,盐,翻炒入味,适量辣椒油花椒粉提味,熟花生米熟芝麻炒一下,加点香油即可。
热吃冷吃都可以,最好第二天吃更好吃。