老南京回卤干做法烹饪大全 地道老南京回卤干如何做

南京人都爱吃的回卤干

太太乐鸡汁超快手，省了煲鸡汤的麻烦

用料  

老南京回卤干的做法  

1. 豆腐泡对半切，黄豆芽盐水泡一下沥干，沸水焯一下豆腐泡和黄豆芽，沥干水份待用

2. 汤锅中加水，放入姜丝，倒入适量太太乐鲜鸡汁，搅拌一下

3. 煮沸后加入焯水后的豆腐泡，中小火煮5分钟左右，放入黄豆芽，继续煮5分钟左右

4. 出锅前放入胡椒粉和盐，待入味后，关火，盛出，撒上葱花，喜欢的也可以加入香菜

小贴士

豆腐泡对半切更容易入味

豆腐泡焯水是为了滤一下表面的油

太太乐鲜鸡汁本身就有盐，所以最后尝下咸淡再放盐