Chromo简单快手的健康饮食黑全麦贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的Chromo简单快手的健康饮食黑全麦贝果方法

真的很健康，无糖和几乎无油。

用料  

Chromo简单快手的健康饮食黑全麦贝果的做法  

1. 称3g盐加入面包机桶，依次加入黑全麦粉70g，高粉200g，酵母5g，水约145g，少量多次加入，视面团的干硬度增减，此面团偏干，再加入10g黑芝麻，最后加入6g橄榄油，面包机选择揉面功能一个流程。
   
   我用的做奶酪剩下的乳清代替水。

2. 取出面包机揉后的面团，静置松弛5min。

3. 均分成5份，团成均匀的圆形。放入盆中。

4. 盖上盖子，冰箱静置松弛20min。

5. 取出后，按扁，用擀面杖擀成长方形，长边约25cm，厚薄约0.3-0.5cm。

6. 边滚动边按压，裹成圆柱。

7. 边裹边按压，增加内部的结合度。

8. 裹完后的样子。

9. 最后的接缝也要按压捏合在面包坯上。

10. 从中间向两边搓滚，成均匀的圆柱体，增加各部分的结合度。

11. 一端1-2cm用擀面杖滚压成薄片。

12. 另一端卷回去，用扁平面包裹住。

13. 用手捏合在一起。

14. 再把刚才捏合的部位滚几下，增加融合度。

15. 放在烤盘里室温发酵。

16. 发酵至1.5-2倍大。

17. 烫面包坯：称取1000ml水，加入50g白糖，直接在煤气灶上加热，至底部冒小泡，约90度，不要烧开。

18. 放入发酵好的面包坯，每一面烫30秒，30秒后翻面，再烫30秒。这个时长将会决定贝果面包表面的硬度和硬皮的厚度。

19. 烫面包坯子的时候，预热烤箱200度。把烫好的面包坯子放入中层，200度上下火20min。
    
    tips：我家烤箱温度偏低，我的时间差不多30min。

20. 成型。

21. 做成三明治