用料
| 五花肉 | 克 |
| 土豆 | 3个 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 干红辣椒、蒜末、葱、姜 | 适量 |
| 料酒、盐、香叶、八角、老抽、生抽、糖、油等 | 适量 |
大同乱炖的做法
将五花肉仿照扣肉先煮五分熟沥干水再炸，再加入葱姜蒜辣椒八角香叶爆香，加入老抽生抽盐放适量水炖至无水后肉酥烂，放入土豆块翻炒至表面金黄色，再加入豆腐块，翻炒一下，看是否需要再加入老抽生抽补色，再加入少量水至豆腐涨大，水变少时加入油菜翻炒均匀再坚持炒一分钟，加入蒜末儿即可出锅~
将五花肉仿照扣肉先煮五分熟沥干水再炸，再加入葱姜蒜辣椒八角香叶爆香，加入老抽生抽盐放适量水炖至无水后肉酥烂，放入土豆块翻炒至表面金黄色，再加入豆腐块，翻炒一下，看是否需要再加入老抽生抽补色，再加入少量水至豆腐涨大，水变少时加入油菜翻炒均匀再坚持炒一分钟，加入蒜末儿即可出锅~
小贴士
必须先将五花肉做成大块烧肉
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