通常大家都是吃清淡的韭黄炒鹅蛋,可是孕期的薇薇诗还真是受不了特清单的感觉🍻🍻,所以自作主张即兴加入妈咪做的家常豆瓣酱。真的是别有一番风味,超级下饭!🙋🏻🙋🏻🙋🏻
用料
鹅蛋 | 1只 |
韭黄 | 适量(一人份) |
家常豆瓣酱 | 一小勺(根据个人吃辣的口味) |
薇薇诗的口味的做法
韭黄理好,掐掉底部发黄叶子,洗干净,切段,备用。
打一个鹅蛋,我加了一勺鸡精,半勺盐,打匀。
热锅冷油,我用的橄榄油,烧至3成热,倒蛋液,火速用铲子炒开,发黄后先盛出盘内,待用。然后倒油,烧制5成热,下韭黄,快速翻炒至稍稍变色,将炒好的蛋再次倒入一同翻炒,出锅前加一小勺豆瓣酱,翻炒匀后出锅盛盘。
小贴士
我放了母亲大人做的豆瓣酱所以没有额外再放盐和鸡精了,如果口味偏重的小伙伴可以适量加些许!蛋和韭黄都应快速翻炒,避免炒死,却少脆香的口感🍾🍾🍾