如果说,最清甜的汤,那就是椰汁;最补的肉,那就是鸡肉;最美的菌菇,那必属菌种皇后——竹荪。那么,椰汁+鸡肉+竹荪,炖个汤,哪会是什么滋味呢~~~不妨来试试!
用料
干竹荪 | 5根 (泡发) |
盐 | 5小勺 |
椰汁 | 500g |
鸡 | 半只(约500g,切块) |
姜片 | 20g |
料酒 | 3大勺 |
大葱 | 10g(切段) |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 8颗(泡发沥干) |
水 | 1800g |
清甜可口【椰汁竹荪鸡汤】的做法
取一汤碗放在锅盖上,称取400g水,取下汤碗加入2小勺盐和干竹荪,浸泡20分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端)。枸杞加水泡发3-5分钟后捞出备用。
主锅中加入鸡块、800g水、10g姜片和料酒,盖上锅盖,不要放量杯,设置:7分钟/140℃/1档(反转)焯水,用刮刀将焯水的鸡块取出洗净并洗净主锅。
加入焯水的鸡块、椰汁、600g水、10g姜片、大葱段、红枣和竹荪,盖上锅盖,不要放量杯,设置:25分钟/140℃/1档(反转)烧煮,再设置:50分钟/100℃/1档(反转)熬煮。
加入3小勺盐和枸杞,盖上锅盖,不要放量杯,设置:5分钟/100℃/1档(反转)熬煮。烹饪结束,趁热享用。
小贴士
1、煲汤时可添加适量其他菌菇或者笋。
2、枸杞加太早易被炖烂,且汤色发红,影响美观,因此,可出锅前加入即可。