用料
低筋面粉 | 65克 |
精制油 | 40克 |
水 | 80克 |
鸡蛋 | 125克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 45克 |
西点中级课程 酥皮泡芙的做法
制作酥皮,黄油,糖分,低筋面粉揉成团
制作成圆柱壮,切片待用
水油煮沸后加入面粉搅拌,放一边冷却待用。
用手捏冷却的面团,分次加入蛋液
面团放入裱花袋
挤入烤盘
盖上做好的酥皮
上下火200°C,烤20~25分钟
泡芙底部开洞,挤入准备好的奶油
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