独家／清蒸大闸蟹做法烹饪大全 地道独家／清蒸大闸蟹如何做

又到秋季食蟹时，提回一盒阳澄湖大闸蟹，只只都显得好肥美的样子，早闻阳澄湖大闸蟹乃蟹中之王，先来几个清蒸，其色、香、味妙不胜言。

用料  

独家／清蒸大闸蟹的做法  

1. 阳澄湖大闸蟹4只。

2. 在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

3. 备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。

4. 将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

5. 每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

6. 蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。

7. 待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

8. 蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、料酒、香醋香油、姜蒜末、鸡精、还有一点点糖。

9. 大闸蟹熟了，用剪子剪去绳子沾汁吃吧！

10. 还为您准备了一碗红糖姜茶哦，吃完蟹去去寒吧！

小贴士

做这道蟹时，我加了比较多的紫苏和生姜，因蟹是大寒之物，紫苏和生姜能去寒去腥，与蟹是绝配哦。