用料
米粉 | 3人份克 |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 2个 |
黄瓜 | 半根 |
娃娃菜 | 看个人喜好,适量 |
蒜末 | 2瓣 |
葱末 | 适量 |
生抽,盐,鸡精,辣椒粉 | 适量 |
蔬菜鸡蛋乱炖米粉的做法
米粉冷水下锅,放一勺盐(防治粘锅);盖锅盖煮软米粉,中途加一次凉开水(粉更劲道)。八分熟后捞出过凉开水,沥干备用。
娃娃菜切条,西红柿切片,黄瓜切丝。切蒜蓉,葱末。
油爆香蒜,炒鸡蛋,成型后放入西红柿、娃娃菜。翻炒2~3分钟。放入两碗凉开水盖锅盖煮西红柿,娃娃菜,3~5分钟。
放入米粉,黄瓜丝。适量生抽,辣椒粉,煮3~5分钟,放适量盐,鸡精调味,撒入葱花,起锅装盘。