爱吃红烧鱼的小伙伴快来收藏吧
用料
鲫鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
糖 | 2勺 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
耗油 | 适量 |
醋 | 适量 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
小米椒 | 两个 |
红烧鱼(此配方适合鱼类红烧)的做法
鱼的两面各自划三刀,放少许盐,姜片,料酒腌制半小时入味
热锅冷油,等油热放入鱼煎至两面金黄,(等其中一面变成金黄再翻面,不要急着翻面,否则鱼面容易破坏)
加入两勺酱油和适量料酒,然后加入大概150ml 的水,接着加入适量醋,耗油,糖和番茄酱一起炖煮等汤汁收干,中途要翻面让两面都吸满汤汁,最后出锅撒点葱花就大功告成啦
小贴士
鱼要提前腌制入咸味,鱼肉才比较有味道