豆豉茄子如何做才美味，怎么做豆豉茄子简单又好吃

偷懒，速成菜。这里的豆豉直接用的豆豉鲮鱼罐头，味道棒棒哒～

用料  

豆豉茄子的做法  

1. 将茄子完整切段放入蒸锅，水开以后，隔水蒸，大概十五分钟，看情况，茄子熟了就行。

2. 将熟后的茄子拿出后，切成条状，备用。蒸好的茄子切开后会有渗水，水不需要倒掉。等会一起下锅炒

3. 从罐头中挖出需要用的鲮鱼和豆豉，量看个人喜好。适量，放在切好的茄子上面，不需要搅拌

4. 热油锅，将豆豉鲮鱼还有茄子一起下锅翻炒，加盐和酱油调味，因为豆豉本身有盐，所以加盐要减量。起锅成品图如上

5. 不喜欢豆豉鲮鱼的，上一步可以更换成蒜泥茄子。热油锅，下蒜末爆香，然后下茄条，加盐和酱油翻炒。起锅成品图如上。蒸好的茄子本身带水，所以炒的时候会出水，无需加水。

小贴士

茄子先切段蒸熟，后续的都是简单操作