用料
雪碧 | 1瓶 |
鸡蛋 | 8个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 1把 |
干辣椒 | 3个 |
冰糖 | 1小块 |
生姜 | 8片 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 适量 |
黄酒 | 2瓶盖 |
雪碧蛋的做法
鸡蛋煮熟去壳,在鸡蛋上划几刀,放进锅中
锅里倒入全部雪碧,加生抽调味,可以调咸一点,因为后面要加冰糖
大火煮开,加入所有香料、黄酒、冰糖;2瓶盖黄酒的量,可以用雪碧瓶盖当容器衡量;冰糖是老冰糖那种不规则块状的,换成单晶冰糖大概就是3-4粒
等冰糖溶化后,尝味调整到自己最喜欢的咸淡,转小火炖,直至收汁出锅
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