香气四溢的黑米糕做法烹饪大全 地道香气四溢的黑米糕如何做

以前上班坐地铁在早餐店，最爱买的就是黑米糕，于是找了方子，买了黑米粉，动手啦！

用料  

香气四溢的黑米糕的做法  

1. 要买纯黑米粉，磨得很细的这种。

2. 蛋白蛋黄分开。

3. 蛋黄里加入：
   1- 精制油
   2- 牛奶
   搅拌均匀；
   
   黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。

4. 蒸锅开火，煮沸待用。

5. 蛋清中，砂糖分3次加入，打发至硬性。

6. 1/3蛋白霜糊加入蛋黄糊，翻拌均匀；
   混合糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀。

7. 混合均匀后倒入模具，记得放一张油纸，以便于脱模。

8. 模具盖保鲜膜，放入煮沸的蒸锅；
   中火蒸35分钟，蒸完焖5分钟后开盖；
   拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，脱模开吃。

9. 太香了，而且弹性十足。

小贴士

隔天早餐吃的话，上锅蒸5分钟。