茄子真的太太太好吃了,我妈做的茄子煲真的怎么都吃不腻,炒茄子总是差点感觉,应该是我技术不到家,但是凉拌茄子夏天别有一番风味,奶奶种的茄子成熟了,时不时摘上几个,配着辣椒,太棒了,因为之前没拍过程,主图用的是之前发朋友圈的照片,今天特意把过程拍下来,希望你们也会喜欢哦~
用料
茄子 | 若干 |
指天椒 | 随意 |
蒜头 | 一个 |
排排坐,就是你们了~🍆🌶️为了好看,还摘了个红辣椒这些比例随意,喜欢辣得多放二个辣椒就好啦
茄子切条 下水泡,避免茄子氧化,可以切薄一点,蒸得快~边切边泡,然后捞起来上锅蒸
筷子一戳就塌就好啦,装碟备用
蒸茄子的同时辣椒蒜蓉搞定
热油蒜蓉辣椒下锅,家里刚好有点肥肉,我给炸油了,更香哦,蒜蓉熟了就关火,然后下酱油 陈醋,糖,盐,
淋茄子上就行啦,婆婆熬了辣椒油,我放了一勺上去,更好看了,家里有老干妈的,放老干妈的油也是很赞哦
小贴士
(油盐酱醋请随意,每个人的味觉不同,我偏爱酸,所以我陈醋下的多,相信你的味蕾,就给你最最精确的配方)