干腌培根如何做才美味，怎么做干腌培根简单又好吃

选五花肉的时候，记得越肥越好，越肥越香。神马？不健康？你都在家自制培根了还管什么健康不健康的。
此外，木块最好选苹果木，蜂蜜最好选栗子花蜂蜜。

用料  

干腌培根的做法  

1. 洗净猪五花并拍干，装进一个大塑封袋。将所有腌料混合装碗倒入塑封袋中，整个搓匀。

2. 封口，冷藏腌制7到10天，每天翻腾一次，直到摸着猪五花变硬挺实成了，就是腌好了。不同大小、厚度的猪五花需要腌制的时间不一样长，没法一概而论。

3. 取出猪五花，冲洗干净后拍干，然后放回冰箱里，不盖任何东西，冷藏48小时。

4. 戳这里查看美式烟熏的全攻略： 照着设置好烟熏设备，设定温度在95度上下，开始烟熏。烟熏时间一般3小时，但是根据肉的情况不同也会有较大差别。最好从2小时开始，往培根最厚的部位插进一根温度计，到达65度就好了。

5. 按照需要将培根切成合适的薄片。用保鲜膜卷起来放冰箱可以最多冷藏1周，或者冷冻2个月。

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小贴士

* 腌制用盐淘宝有卖的，就是盐和亚硝酸盐的混合物，它能让腌制的肉呈现漂亮的粉色，此外还能抗菌。不要听见亚硝酸盐就吓着了，别加过量就行。