培根干锅花菜做法烹饪大全 地道培根干锅花菜如何做

湘菜馆子油辣鲜香的干锅花菜吃起来口感不输各种肉肉，今天教大家加了培根且油相对少的家庭版，但是好吃程度不输餐厅哦。

用料  

培根干锅花菜的做法  

1. 1.花菜掰成小段，洗净控水、蒜切片、小米椒和杭椒切小段，培根切小块备用。
   
   2.起锅不放油，开小火，待锅烧热放入花菜煸干水分（煸至花菜表面有微糊迹象即可），把花菜盛出来。
   
   3.火调大一点，加入油，放入蒜片培根杭椒爆香，培根煸出油后火在调大一点加入花菜翻炒，后加入酱油、糖继续爆炒，加入小米辣，不够咸的话加入盐调味。
   
   4.出锅装盘撒孜然粉。

小贴士

1.第二步一定不能少！记得勤拿锅铲压一下花菜，更容易煸干水分。

2.杭椒和小米辣一个放进去炒，一个快出锅的时候再放会使辣味更有层次感。