用料
干黄豆 | 150克 |
水 | 1200ml |
内酯 | 3克 |
自制豆腐脑的做法
干黄豆洗干净,泡水8-12小时。泡好的黄豆倒入破壁机,加入1200ml水,开启果蔬功能,打两遍,打成生豆浆。
3克内酯加30ml温水冲开。
用纱布过滤生豆浆,过滤出豆渣。把过滤好的豆浆烧开,关小火再烧3分钟。关火,呆一分钟,表面有一层油皮后,把豆浆从高处倒入冲调好的内酯的盆中,不要搅拌。盖上盖子,保温几分钟后即成豆腐脑。
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