用料
鸭腿肉 | 500g |
蚝油 | |
料酒 | |
生粉 | |
红辣椒 | |
川椒 | |
胡椒粉 | |
黑椒碎 | |
蒜 | |
姜 | |
葱 | |
酱油 |
黑椒鸭肉的做法
鸭腿肉切小块,加料酒,蚝油,生粉淹制两个钟头以上。
蒜切片,姜切沫,葱切段,红辣椒切丁。
热锅下油,把切好的材料和川椒一起爆香
淹制好的鸭腿肉沥干水份下炒锅
鸭腿肉开始熟的时候把之前淹制的汤加两碗水一起下锅
盖上锅盖,焖至收汤。要注意观察,防止烧糊
起锅
小贴士
1,鸭肉一定要焖够时间,不然嚼不动。
2,调料可根据各人喜好调配。
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