用料
| 鹌鹑蛋 | 个 |
| 冰糖 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 五花肉 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
红烧肉炖虎皮鹌鹑蛋的做法
热锅烫猪皮，把皮烫变色，转锅焯水切块（锅里放葱姜料酒）ps：焯过的水留着备用
鹌鹑蛋煮熟去皮热油煎至金黄备用
土豆香菇洗净切块备用
锅热下油，油热放花椒，下肉翻炒，把肉煸至肥肉出油，煸干后捞出
留底油小火放冰糖，等冰糖全部融化起大泡放五花肉上糖色
放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒
加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶
炖十分钟后加入香菇、鹌鹑蛋
再炖十分钟后加入土豆
再十分钟后尝尝咸淡，不够加盐
最后十分钟大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花
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