泰式脱骨鸡爪做法烹饪大全 地道泰式脱骨鸡爪如何做

超喜欢吃东南亚菜的酸酸甜甜的，更爱鸡爪，今天是第一次给鸡爪脱骨，看了视频觉得挺简单，但是实际脱骨时候还是有点不顺手，好在还是完成了。

用料  

泰式脱骨鸡爪的做法  

1. 1.鸡爪洗净泡水20分钟去血水
   2.开水下锅煮15-20分钟，我用了20分钟。
   3.事先准备冰块，或者冰水。
   4.捞出鸡爪后放入冰水，进冰箱冷藏45-60分钟。
   5.有2种脱骨方法，
   方法一：从鸡爪背面划开肉，一段段的脱骨。
   方法二：从鸡爪里边肉多的地方剪开脱骨。
   不管哪一种，脱骨的手法一样。
   

2. 1.在冰鸡爪的过程中准备：柠檬切片，香菜切段，黄瓜切条，洋葱切丁。
   2.调料：生抽➕陈醋➕糖➕蒜末➕葱丁➕小米辣➕泰式甜酸酱➕凉开水。

3. 1.脱骨鸡爪沥干➕准备的辅料和那碗调料。
   2.找个大碗拌匀。盖上保鲜膜进冰箱冷藏2小时以上。

4. 吃前装盘。

小贴士

1.第一次脱骨，10个鸡爪只有5个保持完整的形状。
2.事先在小碗里边调聊，可以尝试一下，细微调整。
3.如果放生抽颜色不会太深，如果不想有很深的颜色，可以放白醋。