古有谚语:“过了腊八就是年”,所以腊八节被视为春节习俗的开始,腊八本来就是祭祀的日子。敬神供佛,祈求与庆祝丰收,自然是其不变的主旋律。在这一天,这道寓意美好的菜品是不可或缺的。
用料
猪肉馅(三肥七瘦) | 150克 |
白萝卜(粗细均匀) | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
六月鲜轻盐酱油 | 8克 |
料酒 | 5克 |
胡椒粉 | 5克 |
姜末 | 5克 |
香葱 | 5克 |
盐 | 2克 |
腊八节不可缺少的:花🌸开富贵-萝卜蒸肉圆的做法
准备好食材
胡萝卜从头部比较细的地方切下20克,切成丁放入手动拉蒜器打成小末。
成这样比较小的小丁
肉馅中加入一个鸡蛋,盐,香油,姜末搅打上劲。
加入六月鲜轻盐原汁酱油和少许水淀粉继续搅打均匀。
加胡椒粉和香葱末
加入胡萝卜
找一个10寸盘,白萝卜切片(约一元硬币厚,开水中煮2分钟,使之稍稍变软,把调好的肉馅分别夹在每一片萝卜中间,折弯一个个摆好在盘中,中间放几片胡萝卜片,上面挤上一个个肉丸。放入蒸锅,开锅后蒸10分钟。
蒸好后,盘中会出一些汤汁,倒在小炒锅里,加少许水,再加入约3克六月鲜轻盐酱油。
开锅后调入水淀粉加几滴芝麻油。勾出提起可以滴落的黏稠的芡汁儿。
汤汁浇在蒸好的萝卜肉圆上。,一道看上去很有食欲,又有美好寓意的菜品就完成了。