用料
肉馅 | 300克 |
白菜帮 | 10个 |
葱 | 1棵 |
姜 | 1块 |
盐 | 2小勺 |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
十三香 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
香油 | 3大勺 |
玉米油 | 3大勺 |
花开富贵(蒸白菜肉卷)的做法
三肥七瘦的肉剁碎,葱、姜、白菜帮洗净备用。
葱姜切碎备用。
肉馅先放2大勺香油搅拌均匀,再把生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、十三香、白糖、玉米油、葱姜碎放入肉馅里搅拌均匀(要顺着一个方向搅拌),最后再1大勺香油搅拌均匀。
把白菜帮片成薄片,锅里放水烧开把片好的白菜帮放水里烫30秒捞出过凉水备用。
把适量的肉馅放入白菜帮上卷好放在盘子里。
蒸锅里放水烧开,把摆好白菜卷的盘子放入蒸锅,大火蒸10分钟关火,点香油即可。
小贴士
白菜帮要片的薄一点,一定要开水里烫一下,如果不烫白菜帮有点硬不好卷。