用料
腊鱼 | 200g |
大蒜 | 30g |
辣椒 | 1个 |
青蒜 | 2棵 |
姜 | 10g |
黄酒 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
香炒腊鱼的做法
准备好食材:腊鱼、姜、蒜、辣椒、青蒜
将腊鱼用淘米水洗干净,再用清水冲洗一下,捞出沥干姜、蒜、辣椒、青蒜洗净,切成末
锅烧热,加入适量油,如果有菜籽油的,用菜子油更香
将腊鱼放入锅中小火煎
腊鱼的水分㸆干,煎至表面金黄
转大火,加入醋和黄酒烹香
下入姜蒜翻炒两下
辣椒下入锅中翻炒
最后放入青蒜,关火,利用余热翻炒两下即可
成品,咸香入味
好吃到停不下来~
小贴士
腊鱼洗的时间不要长,否则会加重鱼腥味