美食家大雄的菜谱。
用料
土豆 | 个 |
肉末(牛肉或猪肉) | 克 |
辣椒粉,花椒粉 | |
蚝油,生抽,糖 | |
青椒,葱 |
麻辣肉碎土豆粒的做法
土豆切丁。
肉碎放料酒,生抽腌下。热油,放土豆粒炒至金黄,捞出。
锅里底油,放姜蓉,肉沫炒熟,放辣椒粉和花椒粉(或放麻辣香锅调料)炒匀。
加水末过肉沫,放一勺生抽,一勺耗油,一勺糖,煮开。倒入土豆粒,加盖小火煮五分钟。放青椒粒,葱花拌匀。
小贴士
海底捞麻辣香锅调料真是很好的佐料,代替辣椒和花椒。炒肉放一小勺就能提升味道。
可以做:
麻婆豆腐
肉沫茄子
肉沫粉丝
肉沫豆角
肉沫玉米