在悉尼上学,很想念家的味道,特别是视频的时候听到妈妈说爸爸今天中午做了粉蒸肉了。
想念四川,想念家人,自己做了一份爸爸常做的粉蒸肉,果然很有家的味道。
用料
豆瓣酱 | 一勺 |
五花肉 | 一块 |
生抽 | |
老抽 | |
土豆 | 两个 |
料酒 | 一瓶盖 |
川式粉蒸肉-爸爸的味道的做法
澳洲的猪肉很臭,提前一夜泡好。
第二天中午切成片状放入碗中加入一瓶盖料酒,几滴老抽,半瓶盖生抽,一勺豆瓣酱。
混合均匀,放置半小时。土豆削皮,滚刀切块。
铺在碗的最下面。因为悉尼买不到米粉,就拿玉米面来替代。
在腌好的肉碗里加入玉米面,混合均匀。
加入玉米面的量以每块肉都能分离,并且粘上玉米面为准。将肉一块一块的放在土豆上面,放入锅里蒸20分钟。
注意:在这里一定不要给碗蒙上保鲜膜,隔绝了水汽很难蒸熟。以插入筷子能穿透肉为熟的标志,可以多蒸一会,五花肉有入口即化的感觉。
小贴士
这个方子很简单,很适合一个人独居或者couple做,简单易上手,失败率基本为零。