广东人,坐月子,比较喜欢吃猪脚姜和甜酒。
平时也可以煲来当菜品。
一般分甜醋和酸醋。也可以两沟。
用料
猪蹄 | 2只 |
八珍甜醋 | 一罐5斤装 |
姜 | 三大块(各人喜欢) |
鸡蛋 | 10个 |
八珍黑糯米醋 | 一瓶1斤装 |
盐 | 适量 |
港味八珍甜醋猪脚姜(坐月子必备)的做法
姜,刮皮,切块,拍扁
放入瓦/瓷煲
八珍甜醋浸没姜块煲开,转小火2小时
蛋煮熟,剥壳,备用
猪脚洗净,去毛,斩件。
热水煮15分钟,捞起洗净,冷水冲15分钟,晾开备用放入猪脚和蛋
加入八珍黑糯米醋
煲半小时加盐试味,酸甜可口,有点微辣,又充满胶质感
上菜😋
小贴士
如果太浓可加适量水
各人口味不同
喜酸的也可以多加酸醋