菠菜中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等营养物质,适当的食用菠菜可以改善视力、防治贫血、防治便秘、降低心血管疾病发生率、抗衰老等。
用料
菠菜 | 一小把 |
蒜 | 2瓣 |
浓缩鸡汁 | 1勺 |
盐 | 适量 |
翡翠蒜蓉菠菜的做法
菠菜放水里泡10分钟,洗净,对半切。
大蒜两瓣,拍扁,切碎。
锅里放适量水烧开,放入菠菜中火焯水2分钟捞起,再放入凉开水里泡20秒降温捞起,这样菠菜颜色会更脆绿。
接着戴上一次性手套将菠菜里的水份拧干。
锅里放油,油温上来后下入大蒜,小火炒至大蒜微微发黄时关火。
将大蒜盛入菠菜碗里,加入少许炒过的蒜油(记住,油一定不能放太多,否则会产生油腻感),适量的盐,再加入一勺家乐浓缩鸡汁,
用筷子搅拌均匀后即可摆盘。
小贴士
因波菜含有大量的草酸,容易跟人体内的钙和镁等微量元素发生反应,形成一种叫做草酸钙的物质,不利于人体消化吸收。而草酸可溶于水,因此,需要用焯水方法来降低菠菜本身草酸含量,从而提高人体对菠菜的营养吸收成份。