“七欣天”海鲜（梭子蟹、鲍鱼、基围虾、鱿鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的“七欣天”海鲜（梭子蟹、鲍鱼、基围虾、鱿鱼）方法

某天去吃七欣天翻了翻锅底，看到了配料回家琢磨了下。味道可以说是几乎是完美复刻了。但是七欣天的海鲜太鲜，也太油。自己做少放了一些调料，味道还是很赞的。做的这份是量大的四人份，调料酌情增减。

用料  

“七欣天”海鲜（梭子蟹、鲍鱼、基围虾、鱿鱼）的做法  

1. 处理好鱿鱼、鲍鱼，开个花刀。加一小勺盐揉搓下，清洗干净。基围虾去须。

2. 开水放一些料酒，鱿鱼、鲍鱼汆烫几十秒，卷曲捞出，过凉水。

3. 梭子蟹最好半冻状态切块，这样肉不容易散，蟹膏也不会掉。
   梭子蟹切块，用淀粉裹住切口处。热锅，宽油。油热了，切口处朝下把螃蟹煎熟。螃蟹煎熟捞出。

4. 基围虾下油锅炸至变红，熟了即可捞出。

5. 锅里留点底油，大概四勺油。大葱葱白，大蒜头，茴香，辣椒煸炒出香味。放入小鲍鱼，炒五六分钟。

6. 放入基围虾和鱿鱼，四汤勺耗油，两小勺糖。翻炒三四分钟。

7. 最后加入螃蟹，一点点水翻炒两分钟。此时的汤水不能太多，七欣天类似于干锅。汤水多的话注意大火收汁。

8. 最后加入大葱绿叶部分，翻炒一会出锅！