每次做这款大家都会误以为是阿胶糕!哈哈哈
用料
黑芝麻 | 450克 |
花生 | 150克 |
核桃仁 | 200克 |
巴旦木 | 150克 |
红枣 | 90克 |
枸杞 | 90克 |
麦芽糖 | 450克 |
砂糖 | 100克 |
水 | 50克 |
黄油 | 80克 |
芝麻核桃枸杞养生糕的做法
把花生烤好去皮,核桃烤熟,黑芝麻烤熟,巴旦木烤熟剪2半加上枸杞放在一个容器里!准备好定型用的模具,我用阿胶模具!木有模具的可以用深盘垫油纸或者油布!这个方子可以出3斤多量
掺匀之后放在烤箱里面70度保温
我买的去核红枣!用剪刀剪碎备用(剪碎图片忘拍了)
把麦芽糖,砂糖,水一起放进不沾锅里面中火煮开之后转小火熬糖浆,开锅冒泡之后黄油扔进去不断搅拌
糖浆熬至118度关火,如果温度十几度建议熬120度以上才会脆
取出烤箱里面保温的混合坚果迅速加入剪好的红枣拌匀,把拌匀后的混合坚果倒入糖浆里面速度拌匀!因为天冷冷却太快了!边拌边看出好多拉丝,好像阿胶呀
倒入磨具里面定型!边倒入边用刮刀压一下!我用阿胶的模具垫上油布!木有模具也可以!用深一点的烤盘垫上油纸!
倒完之后戴一次性手套先摁一下!再用压平板压平!这个模具是3斤的
温热时候就可以脱模了!这是背面
温热的时候要赶紧切!完全冷却再切会碎哦!如果凉了也可以补救!放入烤箱加热一下再切
全部切好的样纸!又脆又香!比阿胶好吃多了😋用袋子密封包装保存哈
还可以底部撒上玫瑰花
成品的效果