不管什么季节,虾都是我的爱,清甜的虾不论是简单地蒸然后蘸酱料,还是爆炒抑或是炸烤煎我都喜欢。但是,到了秋冬时候,我还是喜欢做这道虾仁丝瓜盅,清爽温良,很是养人。
用料
丝瓜 | 1根 |
虾 | 十几只 |
蒜末 | 适量 |
盐 | 5g |
生抽 | 1勺 |
小米辣 | 适量 |
虾仁丝瓜盅简单快手,一口帝伯朗锅就能搞定的做法
将丝瓜去皮切3cm的小段,用小勺子挖出里面的肉,不要挖透,再用小刀切出形状,摆到盘里。
虾去壳去头去尾去虾线洗净,放入丝瓜中间。然后在帝伯朗多用锅里加水烧开后,将盘子放在不粘蒸格上,盖上盖子蒸3分钟即可。
食物蒸好后,可以看到盘中会因为丝瓜受热而出水,此时要将盘里的水倒掉,然后放置一边等待下一步的操作。同时,将锅底的水清空。起锅热油,爆香蒜末。
然后,在锅内加入少许生抽和盐调味料汁,随后将调好的蒜蓉料汁淋到虾仁丝瓜盅上,这样一道鲜美清甜的美食就完成了。
小贴士
虾的处理,每个人都有自己的窍门,我自己处理虾线的技巧就是巧劲,就用牙签从虾背黑线的地方插入,然后将整根黑线挑出来就可以,一定要注意不能用力过猛。
帝伯朗多用锅自带的微压技术,对于焖煮的时候特别实用,缩短了等待时间,特别是在很饿的时候稍等一会就可以大快朵颐。