用料
酸菜 | 300克 |
瘦肉 | 400克 |
姜 | 3片 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 3个 |
油 | 适量 |
生粉 | 少许 |
鸡蛋清 | 1个 |
酸菜肉片的做法
瘦肉洗干净切薄片,放入料酒、酱油、生粉、鸡蛋清抓匀,腌制一个小时
酸菜洗干净切好,热锅放入适量油、蒜米、姜爆香,下入酸菜炒几分钟,加入适量盐和水煮几分钟
把酸菜捞出放入盘中,肉片下入滚烫的酸菜汁中,肉片烫熟后盛出放在酸菜上,再放切好的干辣椒和花椒
煮适量的热油淋在肉片上即可
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