外脆内糯,有嚼劲!
用料
麻薯预拌粉 | 200g |
玉米油 | 32克 |
水 | 85克 |
抹茶粉 | 5克 |
鸡蛋 | 50g一个 |
黑芝麻 | 8克 |
一次性手套 | 一个 |
抹茶麻薯球的做法
所有材料称好后放进同一容器内拌匀。
戴上手套,成团后取出,在案板或者硅胶垫上,像揉搓馒头一样搓出劲道。
揉搓10分钟左右,分成小挤子。
我这个份量大概分16个就可以了,放在铺好油纸的烤盘上,最后给它们保湿,喷一层水,烤的时候才会结硬皮。
烤箱预热5分钟,上下170℃中层30分钟。
忽略我已经用完的油纸。
装盘,上茶。
小贴士
👏尽量两天内吃完,第二天硬化可以微波15秒或者烤箱复烤5分钟。