真的很好吃!儿子吃瘦肉的,老公吃肥肉的,嘎嘎香!
用料
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 240克 |
糖 | 10克 |
无铝泡打粉 | 2克(可不加) |
玉米油 | 15克 |
馍内夹馅用料: | |
瘦肉 | 200克 |
肥油 | 100克 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
鸡粉 | 1/4勺 |
咸盐 | 1/3勺(酌量) |
烧烤蘸料 | 一勺 |
圆葱沫 | 半个 |
馍➕肉夹馍的做法
面揉成团以后放到盆里进行醒发。
温暖的地方醒面40分钟。发至两倍大即可,不要发时间太长容易发酸。如果发酸用少量的小苏打去提。
把醒发好的面放到面板上多揉一揉,揉好以后搓成长条。
揉成长条后均匀的分成11小份儿,并且滚成两头尖的锥状。
拿出一个按扁。
上下擀擀成长条。
把它从底部向上卷卷成卷儿。
卷好卷儿以后给他按扁,并且擀成6mm厚的饼。
不粘锅内不加油烙饼。小火烙熟。可以盖上锅盖焖一下。
下面我来说一下馍里夹的内馅的做法。提前烀好肉,我烀了一块瘦肉和一块五花肉。(烀肉的方法关注我,在我的菜谱里面有酱大骨的方法,在酱大骨的同时我放进去瘦肉和五花肉一起烀了出来备用)。因为孩子比较愿意吃香肠,我就加了一小块香肠。
熟瘦肉剁碎。
熟五花肉剁碎。
圆葱末切好备用。
起锅烧油。
炒香元葱沫,加入瘦肉和香肠碎。放入咸盐,蚝油,生抽,鸡粉。快炒好时加入烧烤蘸料。盛出2/3留1/3肉碎。把五花肉沫放到锅里炒, 再加入少量的调料进行调味儿。出锅时放上少量的烧烤蘸料。
这就出来两种馅儿,一个是纯的瘦肉馅儿,一个是肥肉馅。
馍烙好盛出,从中间开口。
就这样把它切开。
放入炒好的馅儿。
一夹开吃,配上苞米面粥,真叫一个“好吃”😍
馍香软可口,内馅一夹,满口飘香,回味无穷,你也试试吧!