用料
| 牛肉筋头巴脑 | 1000克 |
| 十三香 | 适量 |
| 姜粉（或生姜片） | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 15克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香菜（配菜可以根据自己口味选择） | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 食用油 | 5克 |
| 和面水 | 120克 |
肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法
筋头巴脑
冷水下锅焯水，加入：姜粉，胡椒粒，料酒
炖肉配料：冰糖，盐，十三香，姜粉，葱段，生抽，料酒
牛肉焯好水放入锅中
这是电锅，水量齐牛肉就可以
面粉300克，食用油5克，酵母粉3克，盐1克，水120克
揉好等面发酵
揉面的时候掌握力度保留面里的空气（这样待会可以直接烙饼不就等面再发起
按着步骤
锅热后转火芯，放入饼
两面时间不固定，看着别糊面⚠️（判断熟没熟的标准是饼面按下很快会弹就算好了）
带锅盖烙，这个过程7—8分钟就好了（一定看着反面别糊了）
配菜根据个人口味
2小时出锅
切碎加配菜
出锅，饼烙好放在锅里保温
外酥里软
OK
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