虾皮蛋白质较高,还含有丰富的抗衰老的维生素E等。具有补肾壮阳、填精通乳之效。
用料
嫩丝瓜 | 400g |
虾皮 | 20g |
鸡蛋 | 2-3个 |
香油、盐、味精 | 适量 |
丝瓜虾皮蛋汤的做法
丝瓜洗净切片滚刀片;虾皮洗净拣除杂质漂一遍;鸡蛋磕碗里打散。
铁锅上加油烧热,放入丝瓜炒片刻。
加水两至三碗,下虾皮烧沸,淋入蛋液,见鸡蛋成絮状浮起汤面时调入香油、盐和味精即成。
小贴士
皮蛋补钙效果最佳,凡骨质疏松患者、各种缺钙者特别是孕妇、老人及小孩更宜经常食用虾皮。
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