用料
干酱 | 多半袋 |
猪肉 | 少许 |
葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
私房炸酱的做法
将瘦肉切丁,放淀粉抓匀,这样肉更嫩
放些肥肉会更香,肥肉切丁,如果不喜欢可不放
葱切丁
大火油热放肥肉煸油
煸至金黄放少许葱花和一个大料
放入瘦肉和少许料酒,翻炒
肉炒熟后转小火放酱,不断翻炒,防止粘底
翻炒几分钟放入剩余葱花和少许盐,稍微翻炒下出锅
完成!
小贴士
1.葱花选葱白葱叶都可以,绿色看着比较好看所以这次选用了葱叶
2.放入大酱后一定要不断翻炒,因为非常容易沾锅
3.酱的量可以根据个人口味添加,我是加了多半袋大酱